ベジ楽では1年の長期コースをご準備しています。長く受講される方に、ベジ楽では次の3つをお約束します。

1年コースを受講される皆さんに、ベジ楽がお約束する3つのこと。

  1. 野菜を150種類以上召し上がっていただきます!
  2. 野菜150種類の選び方や保存方法など、食べる以外の野菜の知識が身につきます!
  3. 野菜料理のレパートリーが1年で70以上増えます!

■野菜を150種類以上食べる! について

ベジ楽のレッスンでは毎回15種類の野菜が登場します。レッスンは基本的に月に1回です。だから、単純に15種類×12か月=180種類の野菜を食べられる、というわけです。

ただ、旬が2回ある野菜やタマネギのように通年出回っている野菜は2回登場する可能性もあるので、かなり控えめにカウントして150種類です。

150種類の野菜を食べられるレッスンは、日本でもベジ楽の1年コースくらいだと自負しています。

なかなかありません。

「買い物に行っても同じ野菜ばかり選んでしまう」「同じ料理ばかり作ってしまう」という声を聴くことがありますが、ベジ楽のレッスンを体験された後は変わります。

一度でも見たり食べたりした野菜なら、チャレンジするのもハードルが低くなります。

ベジ楽では、野菜の性質や栄養の話まで組み合わせて説明しているので、野菜の根本的なところから学べます。そのため、野菜の調理法を自分で考えられるようになります。オリジナルレシピを生み出せるので、同じ料理ばかりになることはありません。

■野菜150種類の選び方や保存方法がわかる! について

ベジ楽では、レッスン冒頭でその日に使う野菜を山盛りにしてひとつひとつ説明をしています。

ここで、たいていの方がビックリされます。「え?こんなに?」と。

下の写真で、2人分です。1度に15種類以上あり、それぞれの野菜について説明しています。まさにベジマニアトーク

これを1年、毎月毎月聞いていると少なく見積もって100種類の野菜について学ぶことになります。

説明だけではありません。実際に手に取って香りを楽しんでいただきつつ、調理前の野菜をかじってもらいます。実際に味を確かめると、「これを加熱するとどうなるか」という変化まで身体で感じて頂けるからです。

その際に、「ここを見て選びましょう」という話もいたします。野菜の目利きになっていただきたいからです。

ときには、「こういう野菜を買ってしまうと残念なことになります」という「悪い見本」もご準備します。実際に見て、食べて、感じていただくことで、野菜をもっと好きになってもらえたら嬉しいからです。なお、「残念な野菜」についてはわたしが自分の食事で食べるので、ゴミとして処分するようなことはありません。どうぞご安心ください。

保存方法についても、「〇〇で保存したらこんな感じ」「△△にして保存するとこう変わります」というように、できるだけビジュアル化してわかりやすく説明しています。

■野菜料理のレパートリーが70以上増える! について

15種類以上の野菜を毎月、6~8品に調理していただきます。

6×12か月=72種類!

70種類以上の料理に挑戦していただけます。野菜を使ったレシピを70以上マスターできます。

さらに、ベジ楽のレシピの特徴は「あくまでもベーシック」。応用方法についてもお話させていただきますので、アレンジは自由自在。アレンジのコツを知れば、貴女のオリジナルを含め、100以上のレシピを自分のものにできます。

■まだまだある1年コースの魅力

ベジ楽のレッスンでは、皆さんに「野菜の力」を実感してもらおうと、心掛けています。

野菜の力…それは、大地が育む力に他なりません。確かに野菜は人間が栽培しているものですが、生み出するのも育てるのも自然がなければなかなか難しいです。

野菜の品種改良は少しずつ人の手によって進みますが、新しい種(しゅ)として野菜をポーンと生み出すことは今のところ難しいですよね。…将来的にはどうなるかわかりませんが、実現したらそれはそれで恐ろしいように感じます。

食べることによって、大地のパワーをぜひ体内にとりこんでください。

わたし自身が10代で体調を崩したときにも、「食べる」ことで元気になれました。かなり意識して野菜を食べていました。自分の原体験として「野菜を食べることでパワーを得た経験」があるので、皆さんにもそれを実感していただけるように心がけてします。

そのため、ベジ楽ではできるだけ栽培した農家さんがはっきりしているもの、農薬を控えめにしているもの(減農薬)、農薬不使用のもの(無農薬)などをセレクトしています。わたし自身が自信を持っておすすめできるものばかりです。

大地の力と共に、皆さんには先人の知恵も実感していただきます。

ベジ楽がベースにしている薬膳は、先人の知恵の塊です。先人が経験から生み出した食べ合わせの知恵や工夫は、現代でも「なるほど」と思うことばかりです。それを今のわたしたちの暮らしに寄り添うようにアレンジしてお伝えします。

野菜をめぐる「なるほど!」を1年かけて体験していただきます。

■講師について

ベジ楽のレッスン内容に興味のある方は、同時に「どんな講師が待っているのか?」という疑問を抱かれることでしょう。

どんな人間に習うのか、というのもやはり大切な要素であると思います。

そこで、自己紹介をいたします。お付き合いください。

林佳代子といいます。

生まれは横須賀、育ちは船橋。東京の江戸川区も長いです。茨城県つくば市に住んでいたこともあります。関東の人間です。

普通に小学校へ通い、中学へ進学。高校も大学もごくごく平凡に通っています。

成績は…フツウ。

小・中学校では給食でしたが、給食が苦手でした。ここで、たいていビックリされます。そうなのです、好き嫌いが多かったり、小食だったりしたので9年間の給食ライフで完食経験はゼロなのです。

図書室が好きでした。それから、これも驚かれますが、スポーツはどれも好きでした。今も好きです。見るのも、やるのも。好きなのはバスケ、バドミントン、走り幅跳び、ソフトバレー、テニス。あくまでも、好き。決して得意ではありません。

ただ、高校生のころから体調不良に悩まされていました。10代後半は「なんとなく不調」な時間を過ごしていました。ある夏のこと、風邪をきっかけに腎臓をいため、体重も見る間に減少して「不調」どころか「絶不調」状態にまで陥ります。156cmのわたしの体重は、当時30キロ代でした。今? いや、それは聞かないお約束です(笑)。

だから、大学の4年間は意識して元気になろうと過ごしていました。わたしが「健康」や「元気」にこだわるのは、この頃の経験がベースとなっています。

わたしが大学4年生の頃は超就職氷河期と呼ばれた頃です。当時は、ゼミの先生をハラハラさせつつも(どうも見ていて頼りにならなかったらしい)、内定をもらって出版社へ。

そして、主婦向けの雑誌編集部へ配属。全国の郷土料理を取材し、レシピにおこすページを担当。毎月、ヒーヒー言いながら、半べそをかきながら仕事をしていました。同期に何度も「もう辞める!」と宣言していたくらいです。

ただ、日本中の農家のオカアサンたちに習ったレシピにはなかなか掲載できない料理のコツは本当に勉強になりました。そして、人間関係や仕事やら傍から見ると本当に大変そうなのに、全部笑顔で乗り切れるオカアサンたちのたくましさに心底惚れました。今も、料理以上にその生き方にかなり影響を受けています。料理の学校にも仕事の合間をぬって通い始めたのも、この頃です。

その後、異動して子供の雑誌へ。漫画やら工作やらと並行して「子供の料理」についても担当するようになりました。限られた道具、火を使わないなど、大人の料理とは違う工夫を強いられたこともあり、できるだけシンプルに作って食べる、という思考が生まれました。また「食育」をテーマにしたページも担当しており、栄養学や給食のノウハウなどを学びました。

そして、再び異動をして、今度は家庭菜園専門誌へ。農家さんに何度も何度も通って教わって…数えきれない失敗もして。それまでも農家さんを取材してはいましたが、ここで一気に実践的になったように思います。さらに、育てた野菜を収穫後は食べましょう、ということで薬膳の連載も担当。当時教えて頂いた先生がとても優しく、魅力的だったこともあり、たくさんの勉強をさせていただきました。

ベジ楽が提案する「ゆるベジらく膳料理」は、わたしがこれまで培ってきた経験と失敗を全部ミックスして生まれました。全国の郷土料理の知恵や工夫、簡単でわかりやすいレシピ、土が育む野菜の魅力、薬膳にこめられた知恵などなど。

これらをゼロから学ぶのはなかなかハードですが(機会も少ないですしね)、わたしというフィルターを通していただくとずっとラクにチャレンジしていただけます。これがゆるベジらく膳料理の魅力でもある、と自負しています。

  • ゆる=ルールが少ない
  • ベジ=野菜たっぷり
  • らく=心も身体もラクになる。作る人も食べる人も楽しい
  • 膳=ごはん

皆さんを心からお待ちしています!

■1年コースに関するよくあるご質問

1年コースを迷われている方が少しでも不安を取り除けるように、よくいただくご質問をまとめました。ご覧になって、安心を増やしていただければ嬉しいです。

◇興味がありますが、はじめに1回だけレッスンを受講できますか?

はい、できます。

1年となると、続くかどうか心配になって「お試し」をしたいと思われるのは当然です。

そこで、ベジ楽では毎月「はじめてレッスン」を行っています。はじめてレッスンは、ベジ楽の体験レッスンです。通常と同じ内容のレッスンを40%オフのお得な価格(税別3,600円)で受講できます。

また、はじめての方は気になることや心配事がたくさんあると思います。納得がいくまで、質問していただけるように、はじめてレッスンはすべてマンツーマンで行います。ご自分のペースで体験してみてください。

◇いつから始められますか?

体験レッスン後、翌月からスタートできます。体験レッスン後にご都合などお教えください。ご負担なく通えるよう、日程をご案内させていただきます。

◇欠席と振替はできますか?

できます。

ただし、欠席も振替も分かり次第ご連絡をくださいますよう、お願いいたします。

材料調達の都合上、レッスン24時間前以降のご連絡による振替の場合、別途振替手数料を1レッスン当たり1,000円(税別)頂戴いたします。ご了承ください。

体調不良など、やむを得ないご事情でお休みをされる場合、振替は他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。もしくは、日程を変更せずに代理の方がレッスンを受講することも可能です。振替はレッスン受講を確約できるものではありません。なるべくお申し込み日程でご参加できるようご調整くださいますようお願い申し上げます。

ご欠席の場合には、レシピを個別に送付いたします。

◇仕事が不規則です。予定がわかったところで、毎月予約を入れたいのですが…?

個別にご相談ください。

他のクラスのお席に空きがある場合は、そちらをご案内いたします。

◇コース途中で引っ越すことになったら?

未受講分のレッスン料は払い戻しいたします。

引越しが決まった段階でご連絡ください。

◇最寄り駅はどこですか?

福岡市営地下鉄姪浜駅です。

住所詳細は、レッスンを受講される方に個別にご案内いたします。

◇駐車場はありますか?

ベジ楽にはゲスト用駐車場がございません。

大変恐縮ですが、最寄りのコインパーキングをご案内しております。こちらもレッスンを受講される方に個別にご案内しております。

■まだなんとなく不安です

不安をしっかり解消してください!

ご質問は24時間いつでも受け付けております。ご質問いただいた方には48時間以内に返信いたします。

どんな内容でも構いません。お気軽に下記からご連絡ください。または、ライン@でもご質問いただけます。こちらも48時間以内にお返事を差し上げます。

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■レッスン詳細

日程

【Aコース】 2月スタートの皆さん 毎月第2木曜日

【Bコース】 4月スタートの皆さん 毎月第3火曜日

【Cコース】 6月スタートの皆さん 毎月第3木曜日

【Dコース】 8月スタートの皆さん 毎月第4木曜日

【Eコース】 10月スタートの皆さん 毎月第1火曜日

【Fコース】 12月スタートの皆さん 毎月第1木曜日

時間 10:30~13:30
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記具
料金

・1年コース/6,000円×12回=72,000円ですが、70,000円!
・消費税が別途かかります。

※材料費、テキスト代が含まれます。

お支払い方法 予約確定後、1週間以内にお振込みください。
キャンセルポリシー
  • 体調不良など、やむを得ないご事情でお休みをされる場合、振替えは他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。もしくは、日程を変更せずに代理の方がレッスンを受講することも可能です。
  • レッスン24時間前以降の振替えのご連絡の場合、材料手配の都合により別途振替手数料を1レッスン当たり1,000円(税別)頂戴いたします。ご了承ください。
  • 振替えはレッスン受講を確約できるものではありません。なるべくお申し込み日程でご参加できるようご調整くださいますようお願い申し上げます。
  • 受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承下さい。
  • ご欠席の場合には、レシピを個別に送付いたします。

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